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广西壮族自治区河池市大化瑶族自治县举行的“生米线非物质文化遗产技能大赛”，选手们在制作生米线（3月21日摄）。生榨米粉是广西、河池、南宁等地区的传统大众小吃。深受广大民众和游客的喜爱，其制作技术已被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。压缩生米粉采用纯天然原料手工制作，工艺复杂，周期长。准备工作通常需要数天时间，包括选米、发酵、碾磨、压榨脱水、和面、揉面、最后压成丝。将面条放入装有沸水的锅中，然后立即放入碗中。加上一些调料，一杯酸爽爽口的米粉就完成了。在花旗在河池、南宁等地，新鲜的米粉店随处可见，面条丝滑，空气中飘着香味，吸引着当地人和游客到店里寻找这种特色美食和小吃。新华社记者 黄晓邦 供图
（编辑：苗苏）
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